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01 de julho de 2016

Cupcake com Ganache de Chocolate

Receitas

Quem não gosta de cupcake? Uma receita que chegou no Brasil dando tapa na cara de qualquer bolinho feito nas padarias.
E hoje eu vim trazer uma receita que a Isamara Amancio postou na sua página no facebook e me fez comer a tela do computador de tão lindo e de tão gostoso que devia estar. Claro que eu vou fazer aqui em casa. Eu posto o resultado pra vocês lá no Instagram (@daniaquino_)

receita-cupcake-chocolate-ganache-facil

O cupcake é feito de ganache (nunca comi, mas deve ser perfeito), ela fala que é super rápido de fazer e que a massa é super fácil. Tomara que seja super gostoso também né haha!

– Não precisa de geladeira
– Excelente consistência para trabalhar com bicos
– Ótimo brilho
– É macia e super gostosa

Massa de Chocolate (Cupcake)
Ingredientes:

½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo
½ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de chocolate em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/3 xícara (chá) de iogurte natural

Modo de fazer:

– Coloque em uma vasilha o óleo, o açúcar, a essência de baunilha e o ovo. Mexa por 1 minuto.
– Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o iogurte natural. Mexa por mais 1 minuto.
– Distribua as forminhas de papel na assadeira de cupcakes.
– Encha cada forminha de papel com ¼ xícara (chá) de massa.
– Leve para assar em forno 160 graus por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Rendimento: 7 a 8 cupcakes

Ganache de Chocolate

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo picado
200g de chocolate ao leite bem picadinho
1/3 xícara (chá) de creme de leite gelado
½ colher (sopa) de mel

Modo de fazer:

– Derreta o chocolate meio amargo no microondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada vez.
– Coloque na batedeira o chocolate meio amargo derretido (ainda morno) e o chocolate ao leite bem picadinho.
– Bata em velocidade alta até o chocolate ao leite derreter completamente.
– Acrescente o creme de leite gelado e o mel e bata por 2 minutos em velocidade alta.
– Coloque a ganache pronta em uma vasilha de vidro.
– Em seguida, coloque a ganache no saco de confeitar com o bico de sua preferência e decore os cupcakes.
– Você também poderá usar esta ganache para rechear.

Sugestão: Utilizei os bicos 4B (à esquerda) e 1M (à direita) para decorar os Cupcakes (ver a foto).
Obs.: Se você não utilizar toda a ganache no momento que fizer, com o passar das horas ela ficará mais consistente, dificultando o uso com o bico de confeitar. Para usar a ganache novamente, aqueça + ou – 10 segundos no microondas e mexa até ficar macio.

*Conserve a ganache em geladeira por até 20 dias.

Tempo de preparo: 30 min

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